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冰淇淋真空均質乳化機
冰淇淋真空均質乳化機
型    號:GRS2000
所屬分類:三級乳化機
報    價:

冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

冰淇淋真空均質乳化機產品概述:

參數說明

是否有現貨:認證:.
乳化機類型:均質乳化機效果:高剪切乳化機
工作方式:其它適用場所:工業生產用
適用物料:食品料筒形狀:槽型
應用領域:食品品牌:思峻
電機功率:4kw外形尺寸(長*寬*高):450*750*350
整機重量:50kg生產能力:.
噪音:.主軸轉速:.
裝置方式:手持式適用溫度:.
型號:GRS2000規格:GRS2000
商標:思峻包裝:木箱
分類:.號:.

詳細介紹

冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機

一、冰淇淋

     冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

 

二、原料

   1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

  2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

  3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經100目篩過濾)

4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態混合后加入料液中)

5、色素

6、香精(香料)   

 

生產工藝:

·         配料與殺菌

·         85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

·         均質

·         65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均質乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

·         冷卻

·         0-2℃

·         老化

·         2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。

·         調色調香

·         30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

·         凝凍

·         -3℃以下。

·         成型與硬化

·         包裝

 

 

冰淇淋關鍵質量控制點:

·         殺菌

1.     殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

2.     時間10分鐘

·         均質

1.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

2.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

·         老化

1.     老化缸入口溫度≤10℃

2.     老化缸出口溫度≤4℃

3.     老化時間2-48小時

·         凝凍

1.     凝凍機出口溫度≤-3℃

2.     膨脹率達到產品的工藝要求

 
 

型號參數:
設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍

 

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